Sous-Chef in Amsterdam Amstel

Altijd al willen werken voor de succesvolste hotelketen van Nederland?

Wie zijn wij?
Een concern dat bekend staat om het familiegevoel dat zij weet over te brengen aan iedereen die een stap door de deur zet. Gasttevredenheid en een hoog servicelevel staan centraal, altijd die ene stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten meer ontvangen dan zij verwachten. Naast een uitgebreide service biedt Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel 206 luxe hotelkamers, 12 multifunctionele congres- en vergaderruimtes en een uitgebreide wellness met buiten zwembad. Ook op horecagebied gaat er een brede keuzemogelijkheid zijn, bestaande uit een à la carte restaurant, een buffetrestaurant en een moderne bar met open keuken en terras aan het water. Het hotel wordt gezellig en familiair, maar zeker ook luxe met alle comfort van deze tijd.

Kom jij de sterren van de hemel koken?
Om onze ambities waar te kunnen maken zijn wij per direct op zoek naar een Sous-Chef . Bij ons werk je in een open, spontane sfeer en krijg je de gelegenheid om jezelf te ontplooien. Samen doen we er alles aan om onze gasten de hoogst mogelijke service te bieden. Je geeft samen met je collega’s leiding aan een team van ongeveer 25 personen met 3 aparte open keukens. De volgende F&B concepten worden opgezet, waarbij jouw aandachtsveld op Buffet ’t IJ en de Banqueting zal liggen.

In ons a la carte restaurant AMSTELLE wordt straks op niveau gekookt en worden onze gasten echt in de watten gelegd. De luxe ambiance, een open keuken en 150 zitplaatsen zorgen voor een sfeervol en overzichtelijk restaurant, zodat een hoogwaardige persoonlijke service kan worden gewaarborgd.

En dan MOQUM, onze sfeervolle hotelbar met eigen open keuken. Overdag krijgt de bar een lobbyfunctie en wordt er ontbijt/lunch geserveerd. ’s Avonds wordt het licht gedimd en wordt de levendige bar druk bezocht door zowel hotelgasten als locals.

Op de eerste verdieping serveren we in Buffet ’t IJ met 150 zitplaatsen ontbijt, lunch en diner. Het buffet van hoge kwaliteit wordt voorzien van verschillende live cooking stations, zoals een Robata flame grill, een pizzaoven, een wok en nog veel meer. Ook de modernste technische snufjes zoals Coolspot, frituur met automatische olie af/aanvoer, rubberloze koellades ontbreken niet, wat nog prettiger werkt natuurlijk!

Tenslotte hebben we onze Meeting & Events afdeling waar vergaderingen en partijen plaatsvinden. Voor de 12 banquetingzalen met op iedere verdieping een break out voor de dagelijkse pauzes tijdens de vergaderingen, gaan we een hoogstaand foodconcept ontwikkelen. Diners tot 300 personen kunnen worden ondergebracht in onze grote zaal.

Alle onze keukens worden volledig ontworpen en vervaardigd door de firma waardoor je gegarandeerd in een van de mooiste keukens van Nederland werkt!

Wat ga je doen?

• Op hoog niveau koken
• Samen met een collega’s je outlets opzetten
• Leidinggeven aan een team van ongeveer 25 medewerkers
• Menu’s ontwikkelen voor het buffetrestaurant en de banqueting (i.s.m. directie)
• Coördineren van en controle op alle werkzaamheden
• HACCP naleven en controleren
• Zorgen voor een goede werksfeer en teammotivatie
• Kwaliteitscontrole
• Bewaken budgetten en productiviteit personeel
• Inkoop, binnen de normen

Hoe zit je in elkaar?

• Doorzetter
• Stressbestendig
• Communicatief, sociaal
• Hands on mentaliteit
• Flexibel
• Teamdenker

Vereisten:

• MBO werk- en denkniveau
• Minimaal 3 jaar werkervaring in een soort gelijke leidinggevende functie in de horeca en/of catering branche

Wat bieden wij jou?
Eerlijk is eerlijk, werken bij Van der Valk betekent hard werken. Samen zetten we alles op alles om onze gasten het beste te bieden. Als jij meedoet, word je harde werken door ons beloond met:

• Een vernieuwende modern ingerichte werkomgeving
• HR-beleid in de hotellerie dat past bij deze tijd, juiste werk/privé verhouding
• Een marktconform salaris
• Deelname aan trainingsmogelijkheden
• Personeelskortingen binnen Van der Valk Hotels & Restaurants

Als jouw CV het juiste recept bevat voor deze vacature, dan zijn wij op zoek naar jou! Heb je interesse en wil je ons team komen versterken? Stuur dan z.s.m. je CV en motivatiebrief naar .

** Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.