Junior Sous-Chef in Leusden Amersfoort

Van der Valk

Als Junior Sous-Chef werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Een mooie manier om jezelf te ontwikkelen bij een familiebedrijf dat iedereen kent! Werken bij Van der Valk betekent werken vol toewijding en elke dag het beste uit jezelf halen. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien.

Junior Sous-Chef

Als Junior Sous-Chef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt.

Na de inwerkperiode kun je de dagelijkse werkzaamheden die bij de functie horen zelfstandig uitvoeren. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: “wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief”.

Je geeft leiding aan het keukenpersoneel. Je coördineert de dagelijkse gang van zaken in de keuken onder leiding van de Sous-Chef. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne ( Arbo / HACCP ).
Overdag wordt de mise-en-place getroffen en de lunch gedraaid. Je zorgt er samen met het team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit bereid en op tijd aan de gasten geserveerd worden. Het bewaken van deze doorstroom en kwaliteit is ook één van je verantwoordelijkheden.

De werkzaamheden bestaan o.a. uit:

• Bij afwezigheid van de Sous/Chef-kok draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de keuken en heb je de directe leiding over het keukenteam

• Zorgdragen voor naleving van HACCP en Arbo wetgeving

• Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan leveranciers

• Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde goederen

• 'Mice en Place werkzaamheden uitvoeren'

• Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht-gedeelten volgens recepturen of op specifieke aanwijzingen van de Sous/Chef-kok

• Bijdragen leveren aan per seizoen wisselende menukaarten

• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen

Jouw profiel

Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan.

Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach.
En:

• Minimaal een afgeronde mbo-opleiding;
• Afgerond SVH diploma, inclusief sociale hygiëne ( HACCP );
• Je kunt goed werken in teamverband;
• Je bent enthousiast en gastvrij;
• Je bent flexibel in werkdagen & uren
• Je bent creatief.

Wat wij bieden

Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie. Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien en innoveren en bieden wij volop kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.

• Je ontvangt een marktconform salaris;
• Verder heb je een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.;
• Je ontvangt een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants;
• Gratis sporten bij Theo Meijer;
• En zodra het weer kan; maandelijks een veel te gezellige personeelsborrel in de binnenstad van Amersfoort.

Wie zijn wij?

Van der Valk Hotel Leusden-Amersfoort maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen 6 hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel 's-Hertogenbosch-Vught en Hotel Nuland-‘s-Hertogenbosch. Daarnaast nog 11 Hotels in Duitsland, 2 Hotels in België, 1 Hotel in Spanje en 1 Hotel op Bonaire.

Wil je reageren?

Ben jij in het bezit van veel pit, creativiteit en super enthousiast over eten?
Stuur dan je motivatie, voorzien van een Curriculum Vitae en foto naar;