Chef de Partie | Doorgroeien in Fine Dining | Rotterdam | 4-daagse werkweek

Beschrijving

Je kunt koken. Maar hoe ver wil je gaan? Bij Putaine werk je in een keuken waar ontwikkeling geen optie is, maar de standaard. Je draait mee op hoog niveau, vier dagen per week, en werkt elke service aan je volgende stap als kok.

Over het bedrijf

Restaurant Putaine is geen standaard fine dining zaak. Hier draait het om focus, scherpte en samenwerken op niveau. De keuken is modern en technisch en alles moet kloppen. Van bereiding tot presentatie en service.

Je werkt in een team dat serieus met het vak bezig is. De lat ligt hoog en dat merk je in tempo, communicatie en samenwerking. Tijdens service is er tempo, maar ook overzicht. Iedereen kent zijn rol en werkt samen om het beste resultaat neer te zetten. 

Het team is internationaal en Engels is de voertaal.

De keuken is modern en technisch. Je werkt met verschillende technieken en bouwt gerechten op met aandacht en precisie. Je werkt met zowel een a-la-cartemenu als een chefs menu, wat vraagt om tempo en controle. Tijdens service draait alles om timing, samenwerking en constante kwaliteit.

Over de functie

Als Chef de Partie draai je je eigen partie.

Je bent verantwoordelijk voor jouw onderdeel en zorgt dat het niveau constant blijft, van voorbereiding tot service.

Tijdens service ben je scherp, houd je overzicht en lever je onder druk.

• Je werkt met moderne technieken en blijft jezelf ontwikkelen.
• Je ziet waar het beter kan en pakt dat direct op.
• Je leert van feedback en gebruikt elke service om beter te worden.
• Je denkt mee over verbetering en nieuwe gerechten.
• Je neemt eigenaarschap en groeit door in je rol.

Hier werk je niet alleen op niveau. Je werkt gericht aan je volgende stap.

Wat vragen wij van jou

• Je hebt ervaring in een professionele keuken, bijvoorbeeld als zelfstandig werkend kok of Chef de Partie.
• Je wilt koken op niveau en jezelf verder ontwikkelen binnen het vak.
• Je neemt verantwoordelijkheid en wilt groeien in je rol.
• Je werkt gestructureerd, houdt overzicht en blijft scherp tijdens service.
• Je bent gewend om in een tempo te werken waarin kwaliteit en snelheid samenkomen.
• Je staat open voor feedback en gebruikt dit om beter te worden.
• Je hoeft niet alles te kunnen. Als je de ambitie hebt om door te groeien, helpen wij je daar verder in.

Wat bieden wij jou

Hier krijg je de ruimte om stappen te maken in je vak.

• Goed salaris, passend bij je niveau en ervaring
• Fooi en extra’s
• Vierdaagse werkweek
• Werken op niveau binnen een fine dining keuken (Gault&Millau 14,5 punten, vermeld in de Michelin Gids)
• De mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen als kok en stappen te maken in je vak
• Werken met moderne apparatuur, technieken en een eigen fermentatielab
• Doorgroeimogelijkheden binnen het team
• Geen keukenschoonmaak na service
• Na werk de mogelijkheid om te ontspannen, bijvoorbeeld in het zwembad
• Toegang tot een personal trainer

Meer informatie

Je werkt vier dagen per week.

De werkdag start rond 10:00 uur en eindigt tussen 22:30 en 23:30 uur.

De locatie is Rotterdam, op de Wilhelminapier.

Solliciteren

Wil je werken in een keuken waar je stappen maakt en op hoog niveau blijft groeien?

Solliciteer direct. Je hebt geen uitgebreide motivatie nodig. We nemen snel contact met je op.

Extra informatie

Status

Open

Opleidingsniveaus

Universiteit

Plaats

Rotterdam

Dienstverbanden

Parttime (overdag)

Gepubliceerd op

03-04-2026